WSL2をすべてアップデートしたら学校のマシンでもできた。Macだとディスクイメージが作れないっぽい。WSL2で作ったイメージをロードしたらできた。あとでディスクユーティリティで
mkdir -p /Volumes/MIKAN\ OS/EFI/BOOT
cp BOOTX64.EFI /Volumes/MIKAN\ OS/EFI/BOOT
diskutil unmount /Volumes/MIKAN\ OS
としてアンマウントすると中身がおかしくなる？Finderからアンマウントすると大丈夫。どういうこっちゃ？
あと、dosfstoolsを入れたあと、mkfs.fatにデフォルトでパスが通らないの、なぜなんだぜ？